Zwaardvis met venkel en tomaten

Name: zwaardvis met venkel en tomaten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 1 bol venkel, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (794 gram) hele tomaten, uitgelekt; 2 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels witte wijn; 1/4 theelepel peper; 1/2 theelepel koosjer zout; Een kop met een inhoud van 130 ml met los verpakte basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel boter; VIS:; 4 zwaardvissteaks (elk 227 gram); 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel peper

Ga opzij, marinara. Er is een nieuwe saus in de stad en het is zalig vers met venkel en basilicum. TV-geïnspireerde en door de man aanbeden, het zou een misdaad zijn om deze niet te delen. - Laurier Dalzell, Manteca, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak ui en venkel in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in de tomaten, bouillon, wijn, peper en zout. Aan de kook.De hitte verminderen; Laat 5 minuten sudderen, onbedekt. Doe basilicum en boter erdoor.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Borstel steaks met olie; bestrooi met zout en peper. Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrek licht aan. Grill zwaardvis, bedek, op middelhoog vuur of roost 4 inch van het vuur gedurende 5-7 minuten op aan elke kant of tot vis net ondoorzichtig wordt. Bewaar met tomatenmengsel.