Citrus-mosterd geroosterde kip met arboriorijst

In een spice grinder of met een vijzel en stamper, malen mosterdzaad tot een poeder; overbrengen naar een kleine kom. Roer in olie, kervel, azijn, worcestersaus en peper. Wrijf over de buitenkant en binnenkant van de kip; plaats op een grote plaat. Koel, bedekt, overnacht.

Verwarm de oven voor op 350 °. Leg de kip in een ondiepe braadpan, met de borst naar boven. Verdraaibaar kip met sinaasappel, citroen, ui en peterselie. Slok de vleugels onder de kip; bind drumsticks samen.

Rooster van 1.25 tot 1.75 uur of tot een thermometer in het dikste deel van het dijbeen 170 ° -175 ° is. (Bedek losjes met folie als de kip te snel bruin wordt.) Verwijder de kip uit de oven; tent met folie.Laat 15 minuten staan ​​voor het snijwerk.