Cockaleekie soep

Name: cockaleekie soep
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 5 liter water; 1 (900 tot 1 gram) hele kip; 1/2 witte ui, gehakt; 2 grote worteltjes, gehakt; 1 theelepel selderijzaad; 15 grote prei, in brokken van een centimeter gesneden, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 170 ml met parelgort; 1 theelepel selderijzaad; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Een vullende winterstoofpot diende op een koude dag het beste met knapperig brood. Dit recept zal genoeg zijn om aan je buren en vrienden te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een grote voorraadpot; kook de kip in het kokende water tot hij volledig gaar is, ongeveer 1 uur.Verwijder de kip, houd het water in de pan en koel; gooi de huid weg, haal het vlees uit de botten en leg de botten terug in het water voor de bouillon. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe aan water en laat koken, ongeveer 1 uur.
Week prei in een kom met water, ongeveer 10 minuten; uitlekken.
Verwijder botten en groenten uit de bouillon met een lepel met sleuven. Voeg kippenvlees, prei, gerst, selderijzaad, kruidnagel, zout en zwarte peper toe en sla op totdat de gerst zacht is en de smaken zijn gemengd, ongeveer 1 uur.