Jersey verse tomatensoep

Name: jersey verse tomatensoep
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,75 liter met gepelde, gezaaide en fijngesneden tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte wortels; Een kop met een inhoud van 190 ml met fijngesnipperde ui; 1 (390 gram) kan kippenbouillon; 1 eetlepel witte suiker; 2 theelepels zeezout; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1/2 theelepel selderijzout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel knoflookpoeder

New Jersey is een bekende producent van tomaten. Als we onze eigen tuin achterlaten, blijven we aan het eind van het seizoen overvol. Omdat ik niet wilde dat de tomaten verloren gingen, kwamen Hubby en ik met onze favoriete versie van tomatensoep.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de tomaten, wortels en ui aan de kook op middelhoog vuur in een soeppan en laat vervolgens het vuur laag tot medium laag worden. Zet het geheel 30 minuten in de schil. Roer de kippenbouillon, suiker en zout erdoor.
Smelt de boter op middelhoog vuur in een kleine steelpan. Klop de bloem erdoor, roerbak tot ze zacht is. Klop de melk zachtjes in. Klop en roer, zwaai constant tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten, meng dan het melkmengsel soeppot. Breng het seizoen met basilicum, selderijzout, zwarte peper en knoflookpoeder. Blijf de soep op laag sudderen om te verminderen en dikker te maken, ongeveer 1 uur.