Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Frances Romero
Gekoelde courgettesoep
Perfect voor de zomer en snel om te maken. Als je geniet van gazpacho of andere koude soepen, zul je dit geweldig vinden. Courgette combineert met tomaat, munt, basilicum en een vleugje citroensap voor een verse soep.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten toe en kook 2 minuten onder voortdurend roeren.
-
Giet water in de pan en breng aan de kook. Voeg 4 takjes munt en courgette toe. Laat het vuur laag worden en laat de soep 15 minuten sudderen. Haal munt eraf.
-
Roer maizena en koud water bij elkaar en voeg toe aan de soep. Verhoog de temperatuur tot medium en klop het maizena-mengsel zodat de soep dikker wordt. Breng het op smaak met zout en peper. Haal het vuur van het vuur en zet opzij om af te koelen.
-
Koel de soep in de koelkast tot hij koud is, ongeveer 2 uur. Voeg voor het serveren citroensap toe en garneer met de resterende munt, basilicum en de resterende olijfolie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minSoepen, stoofschotels en Chiliolie-, ui, hamburger brokkelt af, bruiningssaus Keuken, tomaten, bouillon, bonen, tomaten, tomaten, Chipotle, zout,rokerige veganistische chili
-
45 minSoepen, stoofschotels en Chilispek, ui, selderij, kippenbouillon, avocado's, wijn, limoen juiced, room, zout peper,avocado en spek soep
-
35 minSoepen, stoofschotels en Chilinoedel, bouillon, teentje knoflook, gemberwortel, citroengras, kippenborst helften in, garnaal, limoensap, vissaus, jalapeno peper in, koriander,Chinese glasnoedelsoep
-
10 minSoepen, stoofschotels en Chilivoedingsgistvlokken, peterselie vlokken, ui, knoflookvlokken, selderijzaad, Dille,veganistisch en glutenvrij bouillonpoeder
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig