Colcannon-aardappelen

Name: Colcannon-aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gram rode aardappelen, geschrobd en in vieren gedeeld, NIET schillen; 7,66 grote wortelen, geschild, gehalveerd en in centimetrische stukjes gesneden; 400 gram groene kool, uitgeboord en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 2.5 pastinaak, geschild, gehalveerd en in centimeters gesneden; 6-8 lente-uitjes, schoongemaakt en in plakjes gesneden met groene toppen; Een kop met een inhoud van 80 ml die verse platte bladpeterselie bevat, natuurlijk haksel; 4 -8 eetlepels boter, verzacht; zeezout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met halve en halve room, voor verdunning indien gewenst (OPT); 1/2 theelepel zwarte peper

Een andere en kleurrijke draai aan een ol 'Ierse favoriet. Geweldig op St.Pat's Day of wanneer je maar wilt voor corned beef. Dit kan eenvoudig worden verlaagd voor minder porties. Alle hoeveelheden van ingrediënten kunnen "gevleugeld" zijn.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven of diepe pot laag-ingrediënten, van onder naar boven> Aardappelen, wortels, kool, lente-uitjes.
Bedek de aardappelen en de wortels met koud water, net voldoende om aardappelen en wortels te bedekken. De andere groenten zullen tijdens het koken stomen tot de gewenste zachtheid. Voeg zout naar smaak toe.
Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat het zachtjes sudderen. Kook, afgedekt tot de aardappelen bijna gaar zijn, wortelen knapperig zacht, ongeveer 15-20 minuten.
Giet af en voer alle ingrediënten terug in de pot.
Pureer het mengsel terwijl je boter en peterselie toevoegt. Het aardappelmengsel moet in een kom bestaan en dik zijn. Voeg melk toe voor verdunning indien gewenst.
Serveer warm met gesneden cornedbeef.
OPMERKING: als het te dun is, voeg dan instant-aardappelen toe tot de gewenste consistentie is bereikt.