Colcannon rachael straalstijl

Name: colcannon rachael straalstijl
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 varkenshaas, ontdaan van overtollig vet en zilverkleurige schil (elk ongeveer 400 gram); 3 eetlepels extra vierge olijfolie, extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels McCormick grillkruiden; 3 eetlepels korrelige mosterd; 900 gram aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; zout en vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels melk; 200 gram Canadees spek; 400 gram groene kool, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt (ongeveer een handvol); 2 eetlepels bieslook, gehakt (ongeveer een halve handvol)

Dit traditionele Ierse gerecht is een combinatie van kool, aardappelen en spek. Dit heeft Rachel gemaakt en geserveerd vandaag in haar show (uitgezonden op 15 oktober 2008) gecombineerd met varkenshaasje - voila! Colcannon Rachael-stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ºF.
Leg de varkenshaasjes op een bakplaat en bestrijk ze met 2 eetlepels EVOO, grillkruiden en korrelige mosterd, wrijf om gelijkmatig te coaten.
Breng het in de oven en bak het tot het gaar is tot je gewenste gaarheid hebt, ongeveer 25-30 minuten of totdat een thermometer die in het varkensvlees is gestoken een temperatuur van 145ºF bereikt.
Laat het vlees ongeveer 5 minuten rusten zodra het uit de oven komt.
Terwijl het varkensvlees aan het braden is, plaats je de aardappelen in een middelgrote pan en bedek ze met koud water.
Voeg wat zout toe en plaats op middelhoog vuur om een luchtbel te creëren.
Verlaag het vuur tot medium en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Giet de gekookte aardappelen af en breng ze terug naar de pan, ze waren centimeter gekookt
Voeg de boter en melk toe en pureer de aardappelen.
Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur met 1 slag van de pan met EVOO, ongeveer 1 eetlepel.
Voeg de Canadese spek toe aan de pan en kook, af en toe draaien, tot bruin en verwarmd, ongeveer 5 minuten.
Haal het vlees uit de pan en hak het fijn.
Voeg de kool toe aan de pan met de spekdruppels en kook op middelhoog vuur tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Kruid de kool met peper en zout en voeg deze samen met het fijngehakte spek en de kruiden toe aan de pot met gebroken aardappelen.
Geef alles een goed gevoel om te combineren.
Snijd de varkenshaasjes in dunne plakjes en serveer met de colcannon ernaast.