Keltische kookkampioen

Name: Keltische kookkampioen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram hete aardappelpuree; 200 gram lente-ui; 130 liter kokende melk; 113 gram gesmolten boter; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper

Nog een mooie Ierse aardappelschotel! Dit is misschien mijn favoriete aardappelgerecht. In plaats van de lente-uitjes kunnen er ook chocolade (mmm), peterselie of prei worden gebruikt. Uit Celtic Cookery van Iris Price Jones.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de uien klein, zowel de groene als de witte delen, en kook ze in de melk tot ze zacht zijn.
Giet af, maar gooi de melk niet weg.
Klop de lente-uitjes in de hete aardappelpuree.
Voeg zout en peper toe.
Voeg geleidelijk voldoende melk toe en sla het op om het een zachte consistentie te geven.
Serveer een helpende op de verwarmde bord van elke persoon, en maak een put in het midden om gesmolten boter te ontvangen.
Om het op te eten, neem een vork vol met de aardappel en dompel hem in de boter.