Colleen's aardappelcrescent rollen

Name: colleen's aardappelcrescent rollen
Cook time: 30 min
Total time: 580 min
Yield: 32
Ingredients: 5 aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 centimeter gesneden; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 3/8 liter warm water (110 F/45 C); Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 2 eieren; 1 1/2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

Tussen familie, vrienden en collega's ontvang ik elk weekend verzoeken om deze broodjes. Ze hebben een geweldige smaak! Meng knoflook of kaneel in de boter topping voor meer variatie.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten gaar. Giet af, koel af en pureer.
Los gist in een grote kom op in warm water. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Als de gist klaar is, meng dan 1/4 liter aardappelpuree, suiker, bakvet, eieren, zout en 3/4 liter bloem. Roer het resterende meel erdoor, 130 liter per keer, tot het deeg stijf is maar nog steeds buigzaam. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten. Breng een grote kom aan de olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie. Bekleed met plasticfolie en koel in ieder geval 8 uur en maximaal 5 dagen.
Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in rondjes.Roll elke ronde naar een cirkel van 30 centimeter.Borst royaal met gesmolten boter en snijd elke cirkel in 16 partjes . De spiraal wigelt strak op, beginnend met het grote uiteinde. Plaats op licht ingevette bakplaten met de punten eronder, en de uiteinden gebogen om een halve maan vorm te vormen. Bedek en laat 1 uur rijzen. In de tussentijd, verwarm de oven voor op 200 graden ( 200 ° C).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.