Colombiaanse arroz con pollo

Name: Colombiaanse arroz con pollo
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kippenvleugels; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 liter kippenbouillon; 1 theelepel saffraan draad; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 1/2 cubanelle peper, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn of een beker met een inhoud van 60 ml die bier bevat; 1 laurierblad; 113 gram geroosterde rode paprika's, in reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 227 gram ingevroren erwten en wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pimento gevulde groene olijven, in plakjes gesneden; 1 eetlepels kappertjes; 113 gram geroosterde rode paprika's, in reepjes gesneden

Dit is een mooie kip en rijst braadpan die is gemaakt van kippenvleugel stukken. Je kunt ze al gescheiden kopen of ze zelf snijden. Dit is hoe mijn man herinnert dat zijn oma het terug in Bogota heeft gemaakt (met een beetje tweaken van mij, heh heh) .DH vindt het leuk om geserveerd te worden met maduros en patacones. Voel je vrij om te vervangen door bruine rijst, maar het zal ongeveer 10 minuten langer of langer moeten koken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Bereid kippenvleugels voor door de uiteinden af te snijden (gooi of gebruik om later bouillon te maken); scheid de vleugels in twee stukken in het gewricht.
Breng royaal op smaak met zout, peper en oregano; leg apart terwijl u de andere ingrediënten klaarmaakt.
Verhit de bouillon en saffraan, op een laag vuur, in een kleine afgedekte pan (hierdoor komt de gele kleur vrij uit de saffraan die de rijst prachtig kleurt).
Verhit de olie in een Nederlandse oven, op middelhoog vuur en bruine stukjes kip aan alle kanten, ongeveer 8 - 10 minuten; verwijderen, bedekken en opzij zetten (ze mogen niet worden doorgekookt).
Voeg uien en paprika's toe aan de Nederlandse oven en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Knoflook toevoegen; kook ongeveer 1 minuut.
Voeg wijn of bier toe en schraap de bodem van de pan om de bruine stukjes te verwijderen die op de bodem van de pan zijn blijven plakken.
Voeg laurierblaadjes, rode pepervlokken, rijst en bouillon met saffraan toe; roer om te combineren.
Breng het mengsel bijna aan de kook, dek het af en zet het in de oven (of giet het in een mooie ovenbestendige afgedekte braadpan).
Bak in de oven tot de rijst bijna zacht is, ongeveer 25 minuten.
Leg kipstukken in de rijst; spoel erwten en wortels, groene olijven en kappertjes in een grote zeef en verdeel over kip en rijst.
Schik de rode peperreepjes over alles, dek af en keer terug naar de oven totdat de kip gaar is en de rijst zacht is, ongeveer 10 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

ei en jicht eieren en een dieet om urinezuur te verlagen

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

hoe weet je of eieren nog goed zijn

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

Ik vond het geweldig

Colombiaanse arroz con pollo

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies