Comfortabele bonen van het langzaam-kooktoestel

Name: comfortabele bonen van het langzaam-kooktoestel
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met droge witte erwtenbonen; 1 (798 ml) kan tomaten; 2 grote uien, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml die ketchup bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die melasse bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 100 gram spek, in blokjes gesneden

Dit klassiek gebakken boonrecept kan enige tijd in beslag nemen, maar het is o zo de moeite waard. Witte bonen worden traag gekookt met melasse en spek, waardoor ze na een lange dag als een geurige verwelkoming thuiskomen.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en sorteer bonen. Bedek bonen in een grote Nederlandse oven of soeppot met driemaal hun volume water (ongeveer 2,25 liter). Breng aan de kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur, dek af en laat 1 uur staan. Afvoeren, weggooien
Breng geweekte bonen terug in pot samen met driemaal hun volume vers water.Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat sudderen terwijl het afgedekt is; ongeveer 30 tot 45 minuten of tot ze gaar zijn.Drain, reserveren Een kom met een inhoud van 1/4 liter die (250 ml) kookt
Plaats gekookte bonen en de resterende ingrediënten in de kruikpot. Bekleed en kook op een laag vuur gedurende 8 tot 10 uur.