Venkel vichyssoise met gerookte zalm

Name: venkel vichyssoise met gerookte zalm
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-8
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 theelepel venkelzaad; 2 prei, alleen wit deel, gehalveerd, gespoeld en in plakjes; 600 gram roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes; 1 theelepel venkelzaad; zout, en; witte peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; 28 gram gerookte zalm, gehakt, voor garnering

Van Bon Appetit.Ik had alle ingrediënten bij de hand om deze heerlijke soep te maken. Dit is geweldig warm of koud, en het is een geweldige eerste gang voor het avondeten.Werk ook als een warme lunch voor mij. Dit maakt 8 appings of 4 hoofdgerechten schotel.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een zware pot.
Voeg venkel, prei en venkelzaad toe tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Voeg aardappelen toe en een schaal met een inhoud van 1,25 liter die een bouillon bevat.
Breng aan de kook, laat sudderen en kook 12-15 minuten.
Haal van het vuur en gebruik een staafmixer om alles te mengen. (U kunt de soep ook in batches aan een staafmixer toevoegen en terugkeren naar de pot).
Verdun met extra voorraad indien nodig.
Giet in kommen, garneer met gerookte zalm en venkelbladeren.