Commander's garnaal en andouille-worst met creoolse mosterd

Dit is een recept uit Commander's Palace in New Orleans, van toen Emeril Lagasse de chef-kok was. De titel zou 'Commander's Shrimp and Andouille Sausage with Creole Mustard Sauce' moeten zijn, maar het zou niet passen! Het combineert de elementen van Creools en Cajun samen koken. Probeer Andouille Sausage te vinden vanwege de unieke smaak, maar als je het niet kunt vinden, kan een andere goede kwaliteit pittige, gerookte varkensvleesworst worden vervangen. Bewaar dit over angel hair pasta met een gekoelde pasta lichtrode wijn.