Varkenshaas met venkelzaad en uien

Name: varkenshaas met venkelzaad en uien
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 uien, in plakjes; 400 gram varkenshaas; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel peper, versgemalen; 1 eetlepel venkelzaad; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge rode wijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met peterselie, fijngehakt

Als je de smaak van venkelzaad lekker vindt, is dit een geweldig gerecht! Een snel en gemakkelijk recept, maar goed genoeg om te dienen voor gasten! Recept van Homemakers Magazine.

Ingrediënten

Bereiding

In koekepan, verwarm 1 eetlepel (15 ml) olie op middelhoog vuur.
Kook uien, vaak roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Overdracht naar kom.
Snijd intussen varkensvlees in centimeters (2,5 cm) dikke medaillons; breng op smaak met 0,5 theelepel (2 ml) zout en 0,25 theelepel (1 ml) peper.
Verwarm in dezelfde koekepan 1 eetlepel (15 ml) olie op middelhoog vuur; bak venkelzaadjes gedurende 10 seconden.
Voeg varkensvlees toe; bruin aan beide kanten, ongeveer 4 minuten.
Giet er wijn in en verhoog de hitte naar hoog; dek af en kook gedurende 3 minuten.
Draai varkensvlees om en kook het, onbedekt, tot de wijn is teruggebracht tot ongeveer 2 eetlepels (30 ml), 2 tot 3 minuten.
Leg het varkensvlees om de serveerschaal op te warmen.
Voeg uien en peterselie toe aan de koekenpan en warmte door, ongeveer 1 minuut; serveren over varkensvlees.
Maakt 4 porties.
Serveersuggestie - lekker met knoflookspaghetti en een sla salade met tomaten en sla, gekleed in olijfolie en citroensap en besprenkeld met gehakte verse munt.