Conchas (Mexicaanse, zoete broodjes)

Name: Conchas (Mexicaanse, zoete broodjes)
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 3 theelepels actieve droge gist; 130 liter warm water (40 graden tot 40 graden of 40 tot 46 graden celcius); Een kopje met een inhoud van 130 ml met lauwe melk (gebroeid en daarna afgekoeld); Een kop met een inhoud van 80 ml die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; 1 theelepel zout; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel vanille-extract; 1 1/2 theelepels sinaasappelschil

Maak en deel dit recept met Conchas (Mexicaanse zoete toppingbroodjes) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Los gist op in warm water in een grote kom.
Roer de melk, suiker, boter, zout, ei en 1/2 liter bloem erdoor.
Slaan tot dat het glad is.
Roer genoeg overblijvend meel bij om het deeg gemakkelijk hanteerbaar te maken.
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 5 minuten.
Plaats in een grote ingevette kom en draai dan de ingevette kant naar boven.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is, ongeveer anderhalf uur.
Het deeg is klaar als het bij het aanraken een inkeping verlaat.
Bereid ondertussen Flavored Topping Dough voor.
Pons het deeg; verdelen in 12 gelijke stukken.
Vorm elk stuk tot een bal; plaats op ingevette bakplaat.
Op smaak gebracht toppingdeeg.
Klop suiker en margarine tot het licht en luchtig is.
Roer de bloem erdoor totdat het mengsel de consistentie van dikke pasta is.
Verdeel in 3 gelijke delen.
Roer de kaneel in een deel, vanille-extract in een deel en sinaasappelschil in een deel.
Verdeel elk deel van het deeg in 4 gelijke stukken.
Knijp elk stuk in een cirkel van een centimeter.
Plaats 1 cirkel Topping deeg op elke bal deeg, vorm het over de bal.
Maak 5 of 6 sneden over de topping, met behulp van een tafelmes, om een schaalpatroon te vormen.
Dek af en laat rijzen tot het dubbele - ongeveer 40 minuten.
Verwarm de oven op 190 graden (190 graden Celsius).
Bak broodjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.