Congo tofu

Name: congo tofu
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat; 1/2 liter water; 3 eetlepels arachideolie; 400 gram tofu, in blokjes gesneden; 1/2 witte ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 0,75 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kop met een inhoud van 130 ml die pindakaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Breng rijst en water aan de kook in een pot. Dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en er water is opgenomen.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de tofu in de olie tot hij bruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot de ui doorschijnend is, 3 tot 5 minuten. Meng in de tomatenpuree en pindakaas; kook en roer tot de pindakaas volledig is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Bewaar gaar rijst.