Octoberfest gebraden

Name: octoberfest gebraden
Cook time: 210 min
Total time: 235 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 1/2 eetlepels bruine suiker; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel van de theelepel; 3 uien, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bier bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel water

Dit gerecht biedt een zeer zacht geroosterd vlees met een Duitse smaakberoep. Heerlijk geserveerd met aardappelpuree of spätzle. Gedeelde worteltjes en rode kool zullen dit gerecht zeer authentiek maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Verwarm plantaardige olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur; bruin de pot gebraden aan alle kanten in de hete Nederlandse oven, 2 tot 3 minuten per kant.
Meng de Dijon-mosterd, bruine suiker, knoflook en nootmuskaat samen in een kleine kom; spreid gelijkmatig over het gebrande stoofvlees. Leg de stukjes ui bovenop de stoofpot. Giet het bier en de bouillon over het stoofvlees; breng op smaak met zout en zwarte peper. Bekleed de Hollandse oven.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het bijna gaar is, ongeveer 3,5 uur. Haal het deksel uit de Nederlandse oven gedurende de laatste 20 minuten kooktijd. Breng het braadstuk op een schotel en bedek het met aluminiumfolie; laat het 10 minuten rusten.
Terwijl het vlees rust, klop het maizena en water samen in een kleine kom; roer de maïzena-brij door de sappen die nog in de Nederlandse oven zitten. Zet de Nederlandse oven op middelhoog vuur; breng de jus op een laag kookpunt en bak en roer tot hij verdikt is. Bewaar aan de zijkant als jus, of snijd het vlees en giet het over de plakjes op een schaal.