Copycat 'klassieke biscuit!'

Vet 2 bakvormen in met boter. De twee bakvormen moeten ongeveer 20 centimeter rond zijn.

Klop de boter en suiker helemaal in een mengkom met een houten lepel of als alternatief kunt u een handmixer. Blijf het mengsel kloppen tot de kleur bleek is en de textuur licht en pluizig is. Voeg de eieren beetje bij beetje toe en klop goed na het toevoegen van elk ei.

Zeef de bloem en het zout, voeg het mengsel voorzichtig toe, vouw het in met een metalen lepel of een spatel.Divineer het mengsel tussen de blikken en strijk het glad met de spatel.Plaats beide blikjes cake-mengsel op dezelfde plank in het midden van een voorverwarmde oven, zodat ze beiden op gelijke tijden koken. Stel de temperatuur in op 180 celcius/350 F / gasstand 4 en bak 25-30 minuten goudbruin.

Haal ze nu uit de oven en laat ze 1 minuut staan. Haal de cakejes uit de vorm van de blikken met behulp van een mes met ronde bladen. Draai de cakejes om in een schone theedoek of bord.Zodra de cakejes zijn afgekoeld beland ze samen met jam en verse room, en strooi de bovenkant met poedersuiker.

Dien dan.