Coquille st. jacques - Frankrijk

Name: coquille st. jacques - Frankrijk
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 6 grote sint-jakobsschelpen; 15 middelgrote garnalen; 85 gram champignons; 28 gram boter; 43 gram bloem; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 druppel olijfolie; 1 druppel olijfolie; 1 druppel citroen; 1 grote sjalot; 1 laurierblad; 1 eetlepel zure room; 6 eetlepels droge broodkruimels; zout en peper

Maak en deel dit Coquille St.Jacques - Frankrijk recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in de pot toe: water, wijn, sjalot, laurier, een druppel olie, citroen en zout.
Voeg sint-jakobsschelpen in plakjes - ze moeten bedekt zijn met de vloeistof. Sudder afgedekt met een deksel en laat 5 minuten koken.
Verwijder sint-jakobsschelpen van koken en zeugen, bewaar het sap.
In de pan, kook de gesneden champignons in de 2 eetlepels olijfolie voor ongeveer 5 minuten, vaak roeren.
Bereid 4 gerechten voor.
Verdeel sint-jakobsschelpen in elk.
Verdeel garnalen in elk.
Verdeel de paddenstoel en leg deze erop.
In middelgrote pan, witte saus voorbereiden: Boter op middelhoog vuur smelten en bloem erin gieten; roer. Verminder hitte en voeg een beetje tegelijk het kooksap toe; roer en mix. Doe dit tot de saus verdikt is.
Breng op smaak met zout en peper; voeg de room toe.
Giet gelijk over de zeevruchten.
Bestrooi met de paneermeel en stip met boter.
Laat ongeveer 10 minuten grillen.