Coquille st. jacques (coquilles)

Name: coquille st. jacques (coquilles)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram grote sint-jakobsschelp (gesneden Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat); Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn of een kopje met een inhoud van 190 ml met vermout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse champignons (in plakjes); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper; 1 laurierblad; 2 eetlepels sjalotten (fijngehakt) of 2 eetlepels sjalotten (fijngehakt); 3 eetlepels ongezouten boter; 4 eetlepels bloem; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 2 eierdooiers; 1/2 theelepel citroensap; 3 eetlepels geraspte Zwitserse kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone broodkruimels; 1 eetlepel kristalsuiker; paprika

Dit is een van mijn favorieten en het is het MEEST AUTHENTIEKE RECEPT! Andere recepten die sommige ingrediënten weglaten, zoals de slagroom, zijn niet het echte recept voor dit heerlijke proefgerecht. Je moet het ook serveren in schelpen of ramekins en niet over een rijstbed. Het is net zo goed als andere recepten voor dit gerecht die nog veel meer stappen vereisen. Het is GEWELDIG! Als je vragen hebt, stuur me een e-mail: AlanLeonetti @

Ingrediënten

Bereiding

Leg sint-jakobsschelpen in de pan met wijn of vermouth, paddenstoelen, kruiden en kruiden.
Voeg zo nodig water toe om ingrediënten bijna te bedekken.
Breng aan de kook en bedek de pan en laat langzaam 5 minuten sudderen.
Verwijder sint-jakobsschelpen en champignons en plaats ze in een kom.
Snel koken tot een hoeveelheid van 1/4 liter
Smelt 3 eetlepels boter in een nieuwe pan en roer de bloem erdoor tot een gladde massa.
Bak langzaam gedurende 2 minuten zonder bruin te worden.
Haal van het vuur en sla in de scallop koken
Roer met de zweep op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt.
Verdun met melk.
Meng eierdooiers in een kom met de helft van de zware room.
Sla in de hete saus driblets.
Keer terug naar de pan en roer op middelhoog vuur tot de saus licht aan de kook komt.
Dun uit, indien nodig, met meer room of melk.
Corrigeer zorgvuldig kruiden en voeg, indien nodig, citroensap en suiker toe.
Vouw 0.66 saus in de sint-jakobsschelpen en champignons en lepel in licht beboterde grote schelpen of individuele ramekins (ronde bakschalen).
Schep de resterende saus in en bestrooi met de kaas.
Top met paneermeel en leg er wat klontjes boter bovenop.
Bestrooi vervolgens met paprika.
Plaats in de grill tot het lichtbruin is en serveer desnoods met knapperig brood.

Blogs die misschien interessant zijn

8 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kruisbessen

wat moet u weten over het mediterrane dieet

hoe lang moet u borstvoeding geven voordelen aanbevelingen

boekweithoning voordelen toepassingen en meer

alles wat u moet weten over peren

Ik vond het geweldig

Coquille st. jacques (coquilles)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies