Gegrilde zalm in champagnesaus

Name: gegrilde zalm in champagnesaus
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram zalmfilet, ongeveer centimeter dik; olijfolie; zout en peper; 2 eetlepels gehakte sjalotten; Een beker met een inhoud van 130 ml met champagne; 1/2 eetlepel Dijon-mosterd; extra dragon; 3 eetlepels zure room; extra dragon

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill op middelhoog vuur.
Verf elke filet aan beide kanten met olijfolie; zout en peper.
Plaats op de grill en bak ongeveer 3-7 minuten aan elke kant, afhankelijk van je gaarheid.
Verwijderen op een verwarmde schotel en afdekken.
Verwarm 1 theeën. olijfolie in bakpan boven medim warmte; voeg sjalotten toe.
Bak ongeveer 1,5 minuut om te verzachten.
Zet het vuur laag tot halverwege.
Roer in Champagne, mosterd, zout (indien gewenst) en dragon.
Meng goed.
Haal van het vuur en roer er zure room door.
Leg de helft van de saus op een verwarmde serveerschaal; top met zalmfilet en garneer met een zeer lichte besprenkeling van dragon.
Dienen.