Corn pudding i

Name: corn pudding i
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika, gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die hele korrel maïs bevat, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; 2 eiwitten; 2 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 130 ml die gemalen tortillachips bevat; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Een pittig corn pudding recept dat ik kreeg van mijn moeder- in de wet. Mijn man houdt ervan om het elk jaar voor Thanksgiving te hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet een A-schaal in met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal.
Bak de uien, rode paprika en knoflook in de olijfolie. Voeg de maïs toe en blijf koken.
In een andere steelpan breng de melk aan de kook en roer langzaam het maïsmeel erdoor.Zuiger gedurende 2 tot 3 minuten, voortdurend roerend tot het dik is.Verwijder van het vuur en voeg zout en peper naar smaak toe.
Klop het ei en het eiwit samen en voeg ze langzaam toe aan het mengsel van maïsmeel. Roer het uienmengsel, geraspte kaas en peterselie erdoor in het maïsmeelmengsel. Schep het mengsel in de voorbereide braadpanschotel. Bestrooi de top met meer geraspte kaas en gemalen maïstortillachips.
Bak 40 tot 45 minuten of tot het stevig is.