Corn-stuffed crown roast

Name: corn-stuffed crown roast
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Ingredients: 1 varkenskroon gebraden (ongeveer 3,1 kilogram en 12 ribben); 1/2 theelepel peper, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gemalen maïsbroodvulling; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; 2 glazen (elk 128 gram) gesneden champignons, ongeschaafd; 1 theelepel zout; 1 theelepel gevogelte kruiden

"Mijn moeder maakte altijd dit elegante hoofdgerecht voor bedrijfsdiners en speciale familiefeesten," herinnert Dorothy Swanson van St.Louis, Missouri.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees op een rooster in een grote ondiepe braadpan. Pronk met 0,25 theelepel peper. Bedek de ribbeinden met folie.Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 1,5 uur.
In een Nederlandse oven, bak bleekselderij en ui in boter tot ze zacht zijn. Roer de vulling, maïs, paddenstoelen, zout, kipkruiden en de resterende peper erdoor. Schep voorzichtig 3,25 liter in het midden van het gebraad. Plaats de resterende vulling in een ingevette 2 liter. schotel. Reconditioneer tot klaar voor gebruik.
Bak het vlees 1 uur langer of tot een thermometer 165 ° aangeeft voor het beleg. Bekleed en bak extra vulling gedurende 30-40 minuten of tot het bruin is. Breng het over naar een serveerschaal. Laat 15 minuten staan.Verwijder de folie.Tussen de ribben om te serveren.