Cornucopia chili

Dit is een geweldig vegetarisch recept van het Cornucopia Restaurant dat in South Bend was, IN.Het is een heel grote pot chili. Haal restjes over voor een toekomstige maaltijd of snij de ingrediënten in twee voor een normale pot chili.

Plaats bonen in een grote pan en bedek het met water. Laat een nacht in de koelkast.Drain en keer terug naar de pan. Voeg 2,25 liter water toe; kook gedurende 1,5 uur, of tot ze gaar zijn.
Meng ondertussen getextureerd plantaardig eiwit en kokend water samen in een grote kom. Opzij zetten.
In een grote bakpan, verwarm olie op middelhoog vuur. Voeg uien toe; kook en roer tot het zacht en doorschijnend is.
Meng bonen, getextureerde plantaardige eiwitten, uien, kruiden, zout, honing, melasse, chilisaus, tomatenpuree en in blokjes gesneden tomaten in een grote voorraadpot. Roer goed door elkaar.Slimmer, vaak minstens 1 uur roerend.