Cory schreiber's applesauce

Name: cory schreiber's applesauce
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 liter ongezoet appelsap; 60 liter vers geperst sinaasappelsap (origineel recept voor 60 liter onverdund sinaasappelsapconcentraat); 2 eetlepels suiker (kan agave, honing, etc. vervangen); 3 hele kruidnagels; 2 steranijspeulen; 1 kaneelstokje; 0,25 theelepel venkelzaad (licht verpulverd in een stamper en vijzel om de olie vrij te maken); 3 grote smaakvolle appels, zoals Braeburn, McIntosh (of een combinatie van appels) of 3 grote, gouden, heerlijke appels, geschild, geboord en gehakt (of een combinatie); 1/2 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pan het appelsap, sinaasappelsap (concentraat), suiker, kruidnagel, steranijs, kaneel en venkel.
Breng aan de kook, zet direct het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen om de helft te verminderen.Strain de in een hittebestendige kom om de specerijen te verwijderen.
Keer terug naar de pan en voeg de appels toe.Breng ze aan de kook en laat ze 15 minuten sudderen, of tot de appels zacht zijn.
Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Laten we het afkoelen.
In een keukenmachine, verwerk de appelmoes tot een gladde massa.
Serveer warm of laat het afkoelen en bewaar het in een afgedekte container in de koelkast gedurende maximaal een week.
Voor langdurige opslag, verpak ze in vriescontainers en laat 1 "kop ruimte en vries (tot 12 maanden zonder dat de saus in kwaliteit lijdt).