Costa maya kokosbrood

Dit is een erg lekker brood mijn ex-gf die Mayan / Mexicaans is had dit recept van haar moeder die het van haar overgrootmoeder kreeg die Mayan was:) sowieso is dit erg lekker:) Ik hoop dat je er evenveel van geniet als ik

Aanwijzingen: rasp de kokosnoot en gooi eventuele bruine schillen weg. Voeg 1/2 liter water toe aan de kokosnoot en laat 30 minuten rusten. Als u gedroogde geraspte kokosnoot gebruikt, voeg dan een extra 60 liter water toe om het gebrek aan vocht te compenseren. Los de gist op in 190 liter warm water. Voeg de suiker en 3 T bloem toe en laat rijzen tot er belletjes ontstaan. Voeg alle overige ingrediënten behalve bloem toe. Voeg 0,75 bloem toe.
Als u een broodmixer gebruikt, voeg dan extra bloem toe tot het mengsel van de zijkanten van de kom wegtrekt. Meng gedurende 5 minuten of tot het elastiek is. Kneed gedurende ongeveer 8 minuten met de hand door voortdurend handmatig bloem toe te voegen of tot het glad en elastisch is.
Dek het deeg af en laat het zitten tot het dubbelgedraaid is. Leg het deeg neer. Schep het deeg in 30 balletjes. Plaats het op ingevette bakplaat en maak een beetje plat. De vorm moet lijken op Engelse muffins, maar een beetje kleiner. Elk brood moet minstens 2,5 centimeter uit elkaar zijn. gesmolten boter. Laat 30 minuten rijzen.
Plaats het brood in de voorverwarmde 400 ° F-oven gedurende 15 minuten of tot het goudbruin is.Verwijder uit de oven en bestrijk met extra boter. Warm of geroosterd bewaren.