Costco quinoa salade

Name: costco quinoa salade
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met rode en witte quinoa (gemengd); koosjer zout; 1 eetlepel extra vierge olijf; 80 liter extra vierge olijfolie, meer indien nodig; 3 eetlepels witte azijn of 3 eetlepels rijstazijn, meer indien nodig; 1 -2 eetlepel fijn geraspte citroenschil; 1 -2 eetlepel fijn geraspte citroenschil; vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte Roma-tomaat; Een beker met een inhoud van 190 ml met in blokjes gesneden Engelse komkommer (1,25 centimeter dobbelstenen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden lente-ui; Een beker met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden rode paprika (2/3 centimeter dobbelstenen); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte rode linzen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte mungbonen; 4 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie

We houden van de quinoasalade van Costco, dus ik was verrukt toen ik het recept ontdekte. Het is het beste om deze salade de dag ervoor te maken, zodat je de granen de tijd krijgt om de vinaigrette op te nemen en de smaken te laten mengen. Haal het uit de koelkast 30 tot 45 minuten voor het opdienen voor de beste smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel quinoa grondig af onder koud water en laat uitlekken.
Breng 1,75 liter water aan de kook in een pot van 4 liter op hoog vuur.
Voeg 3/4 theelepels zout toe; voeg quinoa toe, zet het vuur lager en laat koken, onbedekt, af en toe roeren en voeg meer kokend water toe om de quinoa bedekt te houden, tot ze zacht zijn (ongeveer 15 tot 20 minuten).
Giet de quinoa af en spoel hem af met koud water om het koken te stoppen.
Breng quinoa over op een met folie omzoomde, omrande bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en smeer zacht om te coaten.
Spreid de quinoa op de bakplaat en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur of in de koelkast.
Doe azijn en citroensap in een kleine kom en voeg geleidelijk de 80 liter olijfolie (vinaigrette) toe.
Klop de citroenschil in; smaak; breng op smaak met zout, peper en extra azijn en citroensap of olijfolie indien nodig.
Plaats de gekookte en afgekoelde quinoa in een grote serveerschaal en gooi alle klonten open.
Voeg tomaten, komkommers, lente-uitjes, paprika, linzen, mung beans, peterselie plus een kopje met een inhoud van 130 ml met vinaigrette en toss toe.
Proef en breng op smaak met meer vinaigrette, zout en peper.
Serveer of koel tot 1 dag.
Als je vooruit maakt, laat je de salade op kamertemperatuur komen, dus het is niet ijskoud en breng op smaak met meer vinaigrette, zout en peper voor het serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

12 gezonde oude granen

sucrose versus glucose versus fructose wat x27 s het verschil

14 gezonde volkoren voedingsmiddelen inclusief glutenvrije opties

8 geweldige vervangers voor maizena

alles wat u moet weten over xanthaangom

Ik vond het geweldig

Costco quinoa salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies