Cottage cheese bladerdeeg

Sla kwark en boter in een grote kom met een elektrische mixer tot goed gecombineerd met de meeste kwarkkwark intact, schrapend langs de kanten van de kom een ​​paar keer.

Roer het meel geleidelijk door het botermengsel met een houten lepel tot een zacht deeg ontstaat dat niet meer plakkerig is; draai het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Meng het deeg met de met bloem bestoven handen; kneed 3 tot 4 slagen.

Rol het deeg voorzichtig in een redelijk dik vierkant, vouw het doormidden en klop het aan tot het weer vlakker wordt; vouw het deeg opnieuw in de tegenovergestelde richting. Herhaal het rollen en vouwen nog 2 keer. Rol het deeg in een centimeter vierkant; verdeel in 4 gelijke porties. Verpak elke portie in plasticfolie; 4 uur koelen of maximaal een nacht bewaren.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een bakplaat op met bakpapier.

Rol een portie deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak van centimeters dik. Snijd het deeg in centimeter vierkanten met een scherp mes; snij elk vierkant diagonaal om 2 driehoeken te maken.

Rol elke deegdriehoek van de lange rand naar het driehoekspunt om halve maanvormen te vormen; plaats op de voorbereide bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijderen om af te koelen op een rooster.

Klop suikerbakkerssuiker, citroensap en citroenschil samen in een kom tot een gladde massa; borstel of besprenkel citroenglans over de toppen van gekoelde halve maan.