Cottage pudding (cake voor aardbei shortcake)

Name: cottage pudding (cake voor aardbei shortcake)
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 9
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 80 ml die plantaardig bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 ei; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat

Dit is een prachtig zandtaartrecept dat mijn oma voor aardbeiboekjes maakte. Het is vochtig en zoet en kan ook zelf worden gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een centimeter vierkant koekenpan in. Roer de bloem, het bakpoeder en zout samen in een kom; opzij zetten.
Klop het bakvet en de suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot het licht en luchtig is.Behandel het ei en het vanille-extract tot een gladde massa.Breng het bloemmengsel afwisselend met de melk en mix tot het net is opgelost. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, ongeveer 25 minuten schoon uit de oven komt. Koel de pannen 10 minuten voordat u ze volledig laat afkoelen op een rooster.