Courgette, aardappel en dille frittata - veganistisch

Name: courgette, aardappel en dille frittata - veganistisch
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram extra stevige tofu; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel Dijon-mosterd; Een beker met een inhoud van 60 ml die voedingsgist bevat; 1/4 theelepel kurkuma; 2 theelepels olijfolie; 1 theelepel uienpoeder; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 liter courgette, geraspt, geperst droog van overtollig water; 7.66 nieuwe aardappelen, in blokjes gesneden centimeter; 2 -3 theelepels gedroogde dille; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder

Nadat ik een 2 foot courgette uit iemands tuin had gekregen, had ik RIOUS nodig. Ik besloot om het basisprincipe van mijn Recept 300014 te nemen, de groenten en de kruidencombinatie te veranderen, en hier was het resultaat. Een mooie lichte zomerse frittata, veganistische stijl Voor de ui gebruikte ik een vidalia. Voor het kruidenmengsel gebruikte ik een combinatie van verwende chef-kok voor alle doeleinden, dille, een beetje gekruid 4S zout, en wat Fox Point Seasoning van Penzey. Ik heb geprobeerd om de equivalenten hieronder te vermelden gebruik van gedroogde dille, ui en knoflookpoeder. Zoals altijd, zou verse dille ook hier geweldig zijn (1 TBSP).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F
Stoom in blokjes gesneden aardappelen in een veggie steamer gedurende 7-8 minuten.
In een mengkom, verkruimel en pers de tofu door je vingers tot het lijkt op ricotta. Zorg dat je alle klonten eruit knijpt.
Meng de sojasaus, mosterd, voedingsgist, kurkuma en de helft van de gedroogde kruiden en meng goed.
In een kleine (centimeter) koekepan, bak de uien in de olijfolie gedurende 2 minuten.
Voeg de resterende gedroogde kruiden toe en roer om te coaten.
Voeg de geraspte courgette en aardappelen toe en bak nog 3 minuten.
Voeg de gehakte verse knoflook-saute toe gedurende 1 minuut.
Breng het gekookte courgette/aardappelmengsel over naar de tofu en meng goed.
Plaats de tofu terug in de pan en druk stevig op zijn plaats.
Bak 30 minuten in de oven op 400 ° F.
Laat de frittata 10 minuten rusten voordat je ze serveert.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosolie in koffie is het een goed idee

risico op hartziekten en ontbijten

10 ongelooflijke voordelen van bietensap

afvallen ontbijt met eiwitten

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

Ik vond het geweldig

Courgette, aardappel en dille frittata - veganistisch

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies