Courgette en appelgebak

Name: courgette en appelgebak
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 1 rode ui, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote appel, in blokjes gesneden; 1 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden; 400 gram courgette, gesneden in 2 in.pieces; zout en zwarte peper; 4 eetlepels peterselie, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet

Maak en deel dit Courgette en Apple Saute recept van.

Ingrediënten

4 eetlepels olijfolie
1 rode ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote appel, in blokjes gesneden
1 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden

400 gram courgette, gesneden in 2 in.pieces
Zout en zwarte peper
4 eetlepels peterselie, gehakt
1 teentje knoflook, geplet

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan, voeg de ui toe; kook op laag vuur 7-8 minuten.
Voeg appel en tomaat toe; kook gedurende 5 minuten roeren.
Verwijder de appel, tomaat en ui uit de pan en zet apart.
Strooi courgette met zout; toss.Heat overgebleven olie in dezelfde pan en bak courgette tot ze gaar zijn.
Verminder hitte; voeg het uienmengsel terug tot de pan.Simmer gedurende 5 minuten.
Meng de peterselie en de knoflook en voeg het courgette en uienmengsel in de pan. Breng een paar minuten aan en voeg zout en peper toe.
Serveer onmiddellijk.