Courgette en tonijn pappardelle

Name: courgette en tonijn pappardelle
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gram gedroogde pappardelledeegwaren; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1 liter met sjalotjes, dun gesneden of een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; extra zout en peper, naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 130 liter kippenbouillon of 130 liter plantaardig beslag; Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 (142 gram) blikjes tonijn, uitgelekt; 400 gram courgette, ongeveer 3; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte bieslook; 3 eetlepels citroensap; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; extra zout en peper, naar smaak

Beschouw dit recept als een routekaart - zalm of kip werk evenals de tonijn, net als elke kortere pasta. Dit recept gaat snel samen zodra je begint met koken, dus alles is klaar om te gaan. Ik kan me niet herinneren waar ik dit recept heb . Ik gebruik altijd natriumarme bouillons.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta in gezout water tot al dente, 8 tot 10 minuten.
Snij met een dunschiller de courgettes in linten en zet ze opzij.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten of uien, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en bak ze goudbruin toe, ongeveer 5 minuten.
Voeg wijn toe en kook tot het bijna volledig is verdampt, 3 tot 4 minuten. Voeg de bouillon toe en kook 2 tot 3 minuten.
Zet het vuur lager op medium, voeg de room toe en laat sudderen tot ze net ingedikt is. 3 tot 4 minuten.
Voeg de erwten toe en kook 1 minuut.
Voeg de A-beker met een inhoud van 130 ml kaas en de tonijn toe en kook tot het geheel 1 à 2 minuten heet is.
Giet de pasta af, bewaar een paar eetlepels kookwater en voeg de pasta en het gereserveerde kookwater toe aan de pan.
Voeg de courgette, 3 eetlepels bieslook en citroensap toe en schud voorzichtig. Juiste kruiden.
Breng over naar een serveerschaal en besprenkel met de resterende bieslook en 2 tbl parmezaanse kaas.