Courgette-frambozenbrood

Name: courgette-frambozenbrood
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zelfrijzend bakmeel; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte ongepelde courgette; 60 liter plantaardige olie; 1 theelepel geraspte citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse frambozen

Het is een eenvoudig zuurdesemnotenbrood met een scheutje rode frambozen als smaakmaker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een 23x13 centimeter broodvorm in. Meng bloem, kaneel en nootmuskaat in een grote kom.
Meng de suiker, het ei, de courgette, de plantaardige olie en de citroenschil in een aparte kom en roer dan het bloemmengsel erdoor. Vouw de walnoten en frambozen erdoor. Schenk het beslag in de broodpan.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten, bedek ze dan met aluminiumfolie. Blijf bakken tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten alvorens volledig te laten afkoelen een rooster.