Courgette / gele pompoen roerbakken

Spoel courgette en pompoen af.

Snijd in dunne plakjes, verwijder stengels en bodems.

Snijd de ui in dunne ringen.

Spuit een wok of een grote, afgedekte braadpan met kookspray.

Smelt boter in pan op middelhoog vuur.

Voeg courgette, pompoen en ui toe.

Roerbak gedurende enkele minuten, tot ze zacht en knapperig zijn.

Breng op smaak met zout en peper, naar smaak.

Voeg 3 T water toe en dek af.

Zet het vuur lager en laat het 6-8 minuten sudderen, of tot het mengsel aan je criteria voor gaarheid voldoet (we houden van de een lichtjes, de anderen misschien liever knapperig of heel zacht).