Courgette gevuld met drie kazen met zelfgemaakte tomatensaus

Name: courgette gevuld met drie kazen met zelfgemaakte tomatensaus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, fijn geplet; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge witte wijn; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 takjes verse tijm; 1 laurierblad; zout en vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin sherry-wijnazijn; 4 courgettes, in de lengte gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met vers geraspte parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 190 ml met vers geraspte parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 190 ml met vers geraspte parmezaanse kaas

Absoluut heerlijk! Niet voor degenen die naar de bobbel kijken, maar alle dingen met mate toch? Van Take Home Chef.

Ingrediënten

Bereiding

Om de zelfgemaakte tomatensaus te maken: Verhit de olie in een zware grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de uien zacht worden. Voeg de knoflook toe en bak een minuut.Houd de witte wijn in .
Voeg de verse en ingeblikte tomaten, tijm en laurier toe. Meng zachtjes en laat vervolgens het vuur laag tot medium laag worden zodat de saus zachtjes suddert. Laat de saus zachtjes pruttelen gedurende ongeveer 1 ½ uur of tot de tomaten papperig zijn en de saus wordt iets dikker, af en toe roerend en zo nodig een beetje water toegevoegd om de tomaten te bedekken voordat ze zacht worden.
Verwijder de saus van het vuur en laat afkoelen. Plaats de tomatensaus in een ovenschaal van 15x10 inch/38x25 cm.
Om de sherry glazuur en courgette te bereiden: Kook de sherry azijn in een zware kleine steelpan op middelhoog vuur tot een glazuurlaag, ongeveer 18 minuten. Haal het vuur van het vuur en laat het sherry glazuur afkoelen. Gebruik een theelepel, schep uit de zaden van elke helft van de courgette.
Roer de ricotta, mozzarella en Parmezaanse kazen in een kom om te mengen. Breng het kaasmengsel op smaak met peper. Vul de courgette met het kaasmengsel, bedek de gesneden kant van de courgette en hubbel lichtjes.
Plaats de courgette helften bovenop de tomatensaus in de ovenschaal.Bak in de oven gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de courgette zacht zijn en de kaasvulling wordt opgewarmd.
Verwarm de vleeskuiken.Vervang de ovenschaal naar de grill en roost gedurende 30 seconden, of totdat de kaasvulling goud erop ligt. Plaats de gevulde courgette op een bord met een beetje tomatensaus.Voer de sherry glazuur rond de buitenrand van de borden. en serveren.