Courgette koekepan

Name: courgette koekepan
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met geraspte courgette (ongeveer 900 gram of 6 medium squash); zeezout en versgemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die eieren bevat, geslagen of een kop met een inhoud van 130 ml die gepureerde tofu bevat; 3 eetlepels snipbies; 1 teentje knoflook, gehakt of in een vijzel gemalen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels gehakte marjolein of 1 1/2 theelepels gedroogde marjolein; 1 citroen, schil van; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde broodkruimels; Pillen van 130 liter, licht getoast in een droge koekenpan; 2 eetlepels kappertjes, gespoeld en grof gesneden; olijfolie, om te braden; gesneden cherrytomaatjes, indien gewenst, of druiventomaatjes, desgewenst bijvullen

Dit is een snelle, lichte bijgerecht dat is geweldig voor het gebruik van extra courgette uit de tuin. Als gebruikt als een vegetarisch hoofdgerecht is het geweldig geserveerd met een salade of een rijstpilaf.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de geraspte courgette met een theelepel zout en leg het opzij in een vergiet terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. Spoel de courgette af en pers zoveel mogelijk vocht uit.
Gooi de courgette met de eieren, bieslook, knoflook, peterselie, marjolein en citroenschil. Doe de broodkruimels samen met de pijnboompitten en de kappertjes. Om de smaakpapillen te controleren, bak een beetje van het mengsel en proef het dan voor zout en peper. en dien het beslag dienovereenkomstig op.
Doe een heel dunne laag olijfolie in een koekenpan. (Ik gebruik twee koekenpannen, dus ik kook ze sneller.) Voeg als het heet is het beslag toe in maat 130 liter. Spreid het beslag een beetje uit en kook op middelhoog vuur goudbruin. kan ook kleinere individuele cakejes maken met minder beslag voor elke koekenpan. Als de ene kant goudkleurig is, draai dan en kook de tweede kant.Serveer meteen of houd hem warm in de oven tot alles klaar is.
Top met gehalveerde kersen- of druiventomaten, indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Courgette koekepan

Dit is een snelle, lichte bijgerecht dat is geweldig voor het gebruik van extra courgette uit de tuin. Als gebruikt als een vegetarisch hoofdgerecht is het geweldig geserveerd met een salade of een rijstpilaf.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies