Courgette marinara

Name: courgette marinara
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2-3 courgettes, ongeschild en in plakjes; 60 liter olijfolie, verdeeld; 1 (425 gram) pot Marinara-saus (of het equivalent van zelfgemaakte); Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel basilicumblaadjes, geplet; 1/8 theelepel gedroogde oregano, geplet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde monterey jack-kaas (113 gram)

De Monterey Jack-kaas is verrassend in dit "Italiaanse" gerecht, maar het werkt naar mijn mening beter dan Italiaanse kazen.

Ingrediënten

2-3 courgettes, ongeschild en in plakjes
60 liter olijfolie, verdeeld
1 (425 gram) pot Marinara-saus (of het equivalent van zelfgemaakte)
Een beker met een inhoud van
130 ml die rode wijn bevat

1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel basilicumblaadjes, geplet
1/8 theelepel gedroogde oregano, geplet
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde monterey jack-kaas (113 gram)

Bereiding

Bak courgette in 3 eetlepels olijfolie tot lichtbruin; uitlekken.
Plaats in een braadpan van 1,5 liter.
Combineer marinarasaus, wijn, resterende olie, knoflook, basilicum en oregano in een kleine steelpan; goed roeren.
Laat het 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Schep de saus over de courgette; Meng goed.
Strooi kaas over saus; dekken.
Bak 30 minuten op 325 graden.
Bak, onbedekt, gedurende 5 minuten langer.