Courgette tweemaal gebakken aardappelen

Name: courgette tweemaal gebakken aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Ingredients: 3 grote bakaardappelen (elk ongeveer 300 gram); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte courgette (ongeveer 2 medium); 1 middelgrote ui, gehakt; 2 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 3/4 tot 1 theelepel zout; 1/8 tot 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas

Flecks of courgette geven deze aardappelen een mooie kleur. Mijn moeder bereidde ze elke kerst voor toen ik jong was. Nu vertrouwen mijn broers, zuster en ik op het recept. - Mary Maxeiner, Lakewood, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Schrob en prik aardappelen. Bak op 400 ° gedurende 50-75 minuten of tot ze gaar zijn.Koel tot ze gemakkelijk te hanteren zijn.De hitte tot 350 ° verlagen. In een grote koekenpan bak je courgette en ui in 1 eetlepel boter tot ze gaar zijn.Drain en zet opzij .
Schep de aardappelpulp eruit en laat een dunne schil achter; plaats pulp in een kom en puree. Voeg de zure room, zout, peper en resterende boter toe; puree. Roer het courgettemengsel erdoor. Lepel in aardappels. Bestrooi met kaas.
Plaats op een bakplaat. Bak 20-25 minuten of tot het is verwarmd en kaas is gesmolten.