Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Courgette, walnoot en Parmezaanse salade
 
 
4 PortiesPTM23 min

Courgette, walnoot en Parmezaanse salade


Heel eenvoudig, gemaakt van het zich vervelen met gekookte, gebakken of gebakken courgette !! De kleine extra's zoals de walnootolie maken echt verschil voor de flauwe courgette, maar je kunt een andere noot gebruiken zoals hazelnoten en hazelnootolie, of sesamolie gebruiken. Gebruik voldoende kaas, zelfs als het cheddar is: de kaassmaak moet doorkomen Gebruik een goede zelfgemaakte vinaigrette of een vinaigrette voor de winkel, geen romige dressing. Een geribbelde pan is het beste, vooral als je mooie zwarte vlekken over de courgetteplakjes 'verbrandt', maar mijn oude, met ijzer geribbelde pan bleek te zijn roestig, dus ik gebruikte een gewone pan.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Was de courgette en snijd op de diagonaal.
  2. Verhit de boter of olie in een pan (gebruik een geribbelde pan als je die hebt) en verwarm op hoog. Bak de courgetteplakken in porties zodat ze plat liggen. Bak ze niet, schroei ze gewoon aan beide kanten en verwijder ze van pan naar een kom.
  3. Voeg de noten toe, draai het vuur laag en schud ze tot het heet is. Ze branden gemakkelijk: verwarm ze gewoon goed. Voeg toe aan de courgette en laat het afkoelen (ik heb ook de mooie gebruinde boter toegevoegd die in de pan was achtergebleven).
  4. Strooi over de balsamico-azijn, notenolie en Tabasco Chipotle als je hem gebruikt en gooi hem zachtjes. Breng een seizoen met schilferachtig zeezout en meng het mengsel. Op deze manier absorbeert de courgette een beetje extra smaken.
  5. Schik saladebladeren naar keuze op een groot bord.
  6. Meng het courgette-notenmengsel met de dressing van de vinaigrette en schik op de blaadjes van de salade.
  7. Voeg de Parmezaanse kaasschaafsel toe aan de salade en serveer.
  8. (Als de salade een tijdje moet staan, bedek dan met plasticfolie. De courgette wordt iets slapper, maar de smaak komt goed).



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407