Courgette-wortel-banaan volkoren brood

Name: courgette-wortel-banaan volkoren brood
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 zeer rijpe banaan; 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 60 liter olie; 1/4 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 courgette, geraspt; 1 wortel, geraspt; Een kop met een inhoud van 60 ml die halfzoete chocoladeschilfers bevat (optioneel)

Peutervriendelijk brood - ik haal het in het weekend en vries het in plakjes, dus we hebben een snack beschikbaar gedurende de week.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een broodvorm in.
Stamp de banaan in een grote kom. Klop eieren, suiker, honing, olie en vanille-extract in.
Meng volkorenmeel, meel voor alle doeleinden, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom. Roer in het bananenmengsel tot het beslag is bevochtigd.
Roer courgette, wortel en chocoladeschilfers door het beslag tot het gelijkmatig verdeeld is. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitziet, 50 à 60 minuten.