Courgettesoep met roggebrood en quark toast

Name: courgettesoep met roggebrood en quark toast
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 , 4-6
Ingredients: 57 gram boter; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 3 grote courgette, getrimd en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazieblaadjes, grof gehakt; 1,25 liter kippenbouillon of 1,25 liter plantaardig beslag; 170 gram Quark (verkrijgbaar bij speciaalzaken, indien nodig slagroom-kaas vervangen); 3 plakjes roggebrood brood; vers citroensap; 2 -3 eetlepels gehakte gemengde verse kruiden; zeezout en versgemalen zwarte peper

(Zucchinisuppe und Pumpernickeltoast mit Kräuterquark) Bron: "Pumpernickel maakt heerlijke kleine geroosterde croutons die kunnen worden uitgesmeerd met quark met groene kruidenaroma's (verkrijgbaar bij speciaalzaken) om bovenop soep te dobberen of te serveren. De spinazieblaadjes geven deze soep een frisse groene kleur. "

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan en bak de ui, knoflook en courgette zachtjes gedurende ongeveer 10 minuten, roer één of twee keer.
Laat ze niet bruin worden.
Voeg de spinazie toe en bak tot het geheel verwelkt is en giet de bouillon erbij.
Breng aan de kook, breng op smaak en roer dan in en laat ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen, gedeeltelijk afgedekt.
Zeef de groenten en bewaar de vloeistof.
Leid de groenten door een keukenmachine of blender, voeg geleidelijk de twee toe en voeg 2 eetlepels van de kwark toe.
Doe de soep terug in de pan en zet opzij.
Snijd het roggebrood in kleine rondjes met een koekjesmes of laat het geheel weg.
Rooster 1 tot 2 minuten onder een hete grill tot alles knapperig is.
Verwijderen, in vieren snijden als het nog niet in rondes gesneden is en laat afkoelen.
Klop de kruiden en wat kruiden in de rest van de kwark.
Als u klaar bent om te serveren, verspreidt u de kwark op de roggebrood toasts.
Breng de soep aan de kook en controleer de smaak, voeg een beetje citroensap toe als je denkt dat het het nodig heeft.
Verdeel de soep tussen de verwarmde kommen en de bovenkant of serveer met de roggebrood toasts.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Courgettesoep met roggebrood en quark toast

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies