Couscous en komkommersalade

Name: Couscous en komkommersalade
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 284 gram ongekookte couscous; 2 eetlepels olijfolie; 6 plakjes citroen; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 komkommer, gezaaid en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; 6 bladsla; 6 plakjes citroen

Moedig gasten aan om het sap van de partjes citroen op de salade te persen.

Ingrediënten

284 gram ongekookte couscous
2 eetlepels olijfolie
6 plakjes citroen
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1 komkommer, gezaaid en gehakt

Een kopje met een inhoud van
130 ml met fijngehakte groene uien
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse peterselie, gehakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse basilicum, gehakt
6 bladsla
6 plakjes citroen

Bereiding

Breng in een middelgrote pan 2/5 liter water aan de kook. Roer in couscous; cover.Remove van warmte; laat staan, afgedekt, 5 minuten. Koel tot kamertemperatuur.
Meng ondertussen in een middelgrote kom olie, citroensap, zout en peper. Roer in komkommer, groene ui, peterselie, basilicum en couscous. Meng goed en laat het minimaal 1 uur rusten.
Bekleed een bord met slablaadjes. Schep het couscous-mengsel over de bladeren en garneer met de partjes citroen.