Couscous en komkommersalade

Name: Couscous en komkommersalade
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 284 gram ongekookte couscous; 2 eetlepels olijfolie; 6 plakjes citroen; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 komkommer, gezaaid en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; 6 bladsla; 6 plakjes citroen

Moedig gasten aan om het sap van de partjes citroen op de salade te persen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een middelgrote pan 2/5 liter water aan de kook. Roer in couscous; cover.Remove van warmte; laat staan, afgedekt, 5 minuten. Koel tot kamertemperatuur.
Meng ondertussen in een middelgrote kom olie, citroensap, zout en peper. Roer in komkommer, groene ui, peterselie, basilicum en couscous. Meng goed en laat het minimaal 1 uur rusten.
Bekleed een bord met slablaadjes. Schep het couscous-mengsel over de bladeren en garneer met de partjes citroen.