Couscous-gevulde karbonades

Name: couscous-gevulde karbonades
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 3/8 liter natriumkipsbouillon met verlaagd natriumgehalte, verdeeld; 5 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge couscous; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met krenten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; 1/8 theelepel gemalen kaneel; zout en vers gemalen zwarte peper; 6 gehakte varkenskoteletten zonder botten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sinaasappelmarmelade

Varkenslende karbonades worden gevuld met een mengsel van couscous, krenten en pijnboompitten, vervolgens omhuld met marmelade en gebakken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1/3 liter kippenbouillon en 2 eetlepels boter in een pan. (Zet de resterende kippenbouillon opzij.) Breng op middelhoog vuur aan de kook. Roer de couscous erdoor, dek af en haal van het vuur. Laat staan totdat het wordt opgenomen, ongeveer 10 minuten. Fluffy couscous met een vork.
Verwarm de resterende 3 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur en smeer de ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de krenten, pijnboompitten, gekookte couscous en kaneel erdoor. met zout en peper. Gooi het mengsel met zoveel van de gereserveerde kippenbouillon als nodig is om een beetje bij elkaar te houden.
Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius). Vet olie in een braadpan of grote ovenschaal.
Reserve voor Een beker met een inhoud van 80 ml met vulling om over de karbonades te strooien. Stop elk royaal met vulling en steek tandenstokers in om de koteletten gesloten te houden. Plaats de varkenskoteletten in een geoliede braadpan die net groot genoeg is om ze comfortabel te houden en bedek ze elk royaal met de marmelade. Spreuk met de gereserveerde vulling en pers zachtjes in de marmelade zodat deze aan de karbonades blijft kleven.
Bak in de voorverwarmde oven tot de karbonades aan de buitenkant bruin zijn, maar in het midden iets roze, ongeveer 40 tot 45 minuten. Breng de varkenskoteletten over naar verwarmde individuele borden, verwijder de tandenstokers en serveer ze warm.