Couscous, maïs en zwarte bonen kipsalade

Name: Couscous, maïs en zwarte bonen kipsalade
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3/5 liter water; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met parel (Israëlische) couscous; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 theelepel witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 1 (454 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte en in blokjes gesneden rotisserie-kip bevat; 1/2 rode paprika, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en 1 eetlepel olijfolie aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Voeg couscous toe; snel lager vuur en laat sudderen tot water wordt geabsorbeerd, 7 tot 8 minuten.
Klop balsamico azijn, 2 eetlepels olijfolie, suiker, zout en peper samen in een kleine kom tot de dressing gelijkmatig is gecombineerd.
Maak een couscous met een vork en plaats deze in een grote, ondiepe kom. Voeg zwarte bonen, maïs, kip en rode paprika toe. Vouw salade samen en giet het verband in 3 porties, meng goed na elke toevoeging. Keer terug tot gekoeld, ongeveer 30 minuten.