Couscouspilaf met amandelen, kokosnoot en veenbessen

Name: couscouspilaf met amandelen, kokosnoot en veenbessen
Cook time: 15 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: kookspray met botersmaak; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte amandelen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde veenbessen; 1/4 liter vetvrije kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous

Wakker worden met je couscous pilaf met een heerlijke mix van amandelen, kokos en gedroogde veenbessen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en vet met een kookspray. Voeg amandelen toe; kook, constant roerend, tot lichtbruin, ongeveer 2 minuten. Voeg kokos toe; kook en roer tot amandelen en kokosnoot volledig zijn geroosterd, 3 tot 4 minuten. Voeg veenbessen toe; kook tot veenbessen zijn verwarmd, ongeveer 1 minuut meer.
Breng kippenbouillon aan de kook in een kookpot.Verwijder van het vuur en voeg couscous toe. Roer, dek af en laat 4 tot 5 minuten gaar zitten. Voeg de amandelen, kokosnoot en veenbessen toe; roer om te mengen.