Crab cakes met citroen knoflook aioli saus

Mijn vriend Kirsten deelde dit recept voor mij toen ik een no-fail crabcake-recept voor een feestje nodig had. Dit was fantastisch

Meng de eerste 10 ingrediënten samen, en zorg ervoor dat de krabbrokken niet overmatig worden of worden verbrokkeld.
Bestrooi een bladblik of een stuk aluminiumfolie met bloem. Vorm voorzichtig kleine pasteitjes met het mengsel en laat ze op de bakvorm of folie vallen om met bloem te meeleren.Geen overhand als het mengsel zeer zacht en nat zal zijn. Als het mengsel is te nat, voeg meer kruimels toe, of wat bloem.
Smelt ondertussen boter in 2 eetlepels olijfolie en verwarm een sautépan tot middelhoog.Verberg de cakes voorzichtig in de pan met een spatel.Kook aan één kant bruin en knapperig.
Draai voorzichtig, kook aan de andere kant tot het bruin en knapperig is en de binnenkant van de cakes gaar is, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Serveer warm, gegarneerd met aioli en een paar gesneden groene uien voor garnering.
Voor de saus :.
Stamp knoflook in een fijne pasta met de zijkant van een mes op een snijplank en gebruik zout als schuurmiddel. Meng alle ingrediënten samen. Gebruik de crabcakes.