Crab cakes met curried yoghurt saus

Name: crab cakes met curried yoghurt saus
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; 1 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen ancho chili peper; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel mangochutney; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met laag natriumgehalte boterachtige ronde crackers, geplet; 1 ei, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1 eetlepel pittige bruine mosterd; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 scheut citroensap; Old Bay Seasoning TM naar smaak; 1 (170 gram) kan krabvlees beleggen, uitgelekt; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom 60 liter mayonaise en yoghurt. Breng op smaak met kerriepoeder, chili peper en knoflookpoeder. Roer in de mangochutney. Bedek en laat het minstens 30 minuten afkoelen.
Schep in een aparte kom de groene ui, jalapeno, knoflook, broodkruimels en 0.5 de crackers samen. Mix in het ei, 130 liter mayonaise, mosterd, worcestersaus, citroensap en kruiden uit de oude baai. Vouw in het krabvlees. Vorm het mengsel in 6 cakes en gelijkdeklaag met de resterende broodkruimels.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook elke cake ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze erdoor verhit en goudbruin zijn. Serveer met het gekoelde sausmengsel.