Cranberry-amandel biscotti

Name: cranberry-amandel biscotti
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 1/2 dozen, 15
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 2 eiwitten; 2 eiwitten; 1 eetlepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 190 ml met in plakjes gesneden amandelen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse veenbessen, grof gehakt

Maak en deel dit Cranberry-Almond Biscotti-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325ºF.
Combineer droge ingrediënten in een middelgrote mengkom.
Klop de eieren, eiwitten en vanille in een aparte kom tot schuimig.
Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten, meng tot het vochtig is, gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
Voeg amandelen en veenbessen toe; Meng grondig.
Op een met bloem bestoven oppervlak, verdeel het beslag door de helft en klop elke helft in een houtblok van ongeveer 36 centimeter lang en 3,75 centimeter breed.
Leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven.
Koel op een rooster.
Verlaag de oventemperatuur tot 300 ºF.
Snijd biscotti in plakjes van 1,25 centimeter. Steek ze rechtop neer op bakplaat en bak nog eens 20 minuten.
Laat afkoelen en bewaar in een losjes afgedekte container.