Cranberry carrot cake

Name: cranberry carrot cake
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 2,5 centimeter zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 3 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte wortelen; 1 (227 gram) kan ananas verbrijzelen, met sap; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde pecannoten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde veenbessen

Vochtig en heerlijk. De veenbessen zijn een leuke afwisseling van de rozijnen die de meeste mensen gebruiken. Gebruik je favoriete roomkaasglazuur om deze cake te verrijken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en meel 7.66 - Ronde taartvormen van 20 centimeter. Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, gember en zout in een kom en zet apart.
Klop de suiker, mayonaise, eieren en vanille-extract samen met een elektrische mixer tot het gemengd is, schraap de kom af en toe. Roer het bloemmengsel in en vouw de wortels, ananas, pecannoten en veenbessen in elkaar.Deel gelijkmatig tussen de bereide cake pannen .
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoonkomt, 30 tot 35 minuten. Koel in de pan gedurende 10 minuten, haal hem dan uit de pan en laat hem volledig afkoelen op een rooster.