Cranberry cheesecake met kaneel-Graham cracker

Name: cranberry cheesecake met kaneel-Graham cracker
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Ingredients: 9 hele kaneelgraham crackers, geplet; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 pakje (227 gram) vetvrije roomkaas, in blokjes; 1 pakje (227 gram) vetvrije roomkaas, in blokjes; Een kop met een inhoud van 190 ml die vetvrije zure room bevat; 3 grote eiwitten, lichtgeklopt; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel rum-extract; TOPPING:; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1-1/2 theelepeltjes geraspte sinaasappelschil; 2 eetlepels water; 1-1/2 theelepeltjes geraspte sinaasappelschil; 0,25 theelepel gehakte verse gemberwortel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse of bevroren veenbessen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten

Deze romige cheesecake is perfect voor vakantiedesserts. De kleurrijke topping is zo goed dat ik het apart maak en gebruik het als een cranberry bijgerecht bij Thanksgiving. - Mary Simonson, Kelso, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de cracker kruimels, 1 eetlepel suiker en boter. Druk op de bodem en 1 inch boven de zijkanten van een 9-inch kookpan bekleed met kookspray. Plaats op een bakplaat. Bakken op 350 ° gedurende 10 minuten. op een rooster.
Klop in een grote kom de roomkazen, zure room en de resterende suiker glad. Voeg eiwitten toe; verslaan laag tot alleen gecombineerd. Roer citroensap en extracten erdoor. Giet in de korst.
Plaats de pan op een dubbele dikte van een stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig rond de pan. Plaats in een grotere bakvorm. Voeg 1 in.een heet water toe aan een grotere pan
Bak 55-60 minuten of tot het midden net is uitgehaald.Verwijder de pan van het waterbad.Cool op een rooster gedurende 10 minuten.Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer.Verwijder folie.Chill 's nachts
Meng in een kleine steelpan de eerste vijf toppingrediënten; Breng aan de kook. Voeg de veenbessen toe. Kook op middelhoog vuur tot de bessen knappen, ongeveer 10 minuten. Doe de pecannoten in het haar; cool. Bedek en ontspan gedurende minstens 1 uur
Schep het laagje cheesecake aan de binnenkant van de randen. Kook restjes.